Tunisisk agurksalat

Dagens oppskrift kommer uten mange ekstra ord. Denne friske salaten er god til grillet fisk eller marinerte kyllingspyd. 

Agurksalat

2 agurker

150 gram fetaost

1 rødløk

2 ss dill

1 ss tørket mynte

4 ss olivenolje

2 ss sitronsaft

salt & pepper

Agurkene skrelles og deles på langt. Bruk en teskje og skrap ut frøene i agurkene. Skjær dem i tjukke skiver og ha bitene i en bolle sammen med smuldret fetaost. Knus mynten i en morter og rør den sammen med oljen og sitronsaften. Klipp dill fint med en saks og da det i dressingen. Smak til med salt og pepper og ha det hele over salaten.