torsdag 1. oktober 2009

Eplekake

I de fleste håndskrevne oppskriftssamlinger finnes det iallefall en eplekake. Av en eller annen grunn har ikke jeg en sånn klassisk kake i min bok. Derfor var det veldig fint at en av mine kollegaer i forrige uke hadde med seg en deilig eplekake på jobben - og i tillegg lot meg få oppskriften. Denne skal helt klart føres inn i boken min.


Eplekake

200 gram smør
200 gram sukker
200 gram hvetemel
1 ts bakepulver
3 egg
4 syrlige epler

mandler
demerarasukker
kanel

Sett ovnen på 180 grader. Sukker og smør rører hvitt, bland så i eggene, og så hvetemelet og bakepulveret. Rør det hele til en jevn deig og så deigen i en stor smurt kakeform. Skrell eplene og del de i båter. Dytt epleskivene ned i deigen. Til slutt strør du over det brune sukkeret, hakkede mandler og godt med kanel.

Kaken stekes i 40-45 minutter. Hvis du dobler deigen har du nok til en langpanne.


Takk til HIldes mamma for den gode oppskriften
kl.

2 kommentarer:

  1. HildeSofie1. oktober 2009 kl. 15:37

    Jeg søkte faktisk gjennom siden din på tirsdag etter en oppskrift på eplekake :)
    Men endte opp med en som lignet svært mye på den du har her. Jeg malte i tillegg opp en liten neve mandler og hadde i deigen, det var slett ikke dumt.

    SvarSlett
  2. Maud1. oktober 2009 kl. 18:32

    Nam, den så utrolig god ut. Jeg tenkte jeg også skulle prøve meg på La Tartine Gourmande (en av bloggerne i maison mat og vin) sin oppskrift på upside down olive oil apple cake etterhvert.

    SvarSlett