Lasagne

I forlengelsen av mitt forrige innlegg vil jeg slå et slag for mat som er lettlaget, fra bunnen og som du kan lage mye av og fryse ned. Sist jeg lagde lasagne, brukte jeg to kilo kjøttdeig. Dette holdt til et valgvake med 6 voksne, to middager til bestemor og bestefar, en middag til fire voksne + fire middager i fryseren til meg. Det er ikke dårlig - eller hur?

Jeg skal innrømme at det ikke finnes en fast oppskrift på dette her, jeg tror aldri at jeg har laget to like lasagne, men denne ble veldig god - med lang koketid og rødvin.

Lasagne

(til mange - se over)

2 kilo kjøttdeig

3 store løk

6 fedd hvitløk

4 stilker stangselleri

2 gulrøtter

2 persillerøtter

salt&pepper

2 bokser med hakkede tomater

2 store glass tomatpuré

1 rød chilli

1 flaske rødvin

Saus

100 gram smør

100 gram hvetemel

1 1/2 l H-melk

litt revet muskatnøtt

Pastaplater

Ost

(jeg hadde Västerbottenost og Norvegia i fryseren)

Med slike mengder tar det litt tid med stekingen. Jeg setter en stor jerngryte på benken, setter på Puccini (Messa di Gloria) på full guffe og steker litt og litt i olivenolje. Alt går innom stekepanna - kjøtt og alle grønnsakene. Jeg salter og peprer underveis. Og så går det fortløpende i gryta, hvor tomater, tomatpuré og vinen venter. Når alt er i den sorte gryte - lar jeg den koke opp før jeg lar den putre i en time. Imens kan du rydde opp og lage den hvite sausen.

Smelt smøret i en kjele før du rører inn melet. Ha litt og litt melk i slik at sausen tykner. Smak til med litt revet muskatnøtt. Du kan evt. ha litt revet ost i den hvite sausen også.

Smak til kjøttsausen med evt. mer salt og pepper. Hvis du lager middager til å fryse ned er det bare å lage i størst mulig form og heller fryse ned mindre enkeltposjoner i folie.

Start med et lag kjøtt, så lasagneplater og til slutt den hvite sausen. Fortsett til du nærmer deg kanten av formen din. Avslutt med et kjøttlag og så ost.

Stek den på 200 grader i ca. 30 minutter. Nå har du enten middag til mange venner - eller mange gode middager til deg selv.