Ferske vårruller

Det er nesten så man ikke kan fatte at frityrstekte og ferske vårruller har noe som helst med hverandre å gjøre. De stekte føles usunne, passer til dager man er litt fysen og er farlig gode. Ferske vårruller er også gode, men de føles sunne og lette og har en helt annen konsistens. Disse deilige vårrullene fikk jeg i et selskap for noen uker siden.

Ferske vårruller

(10 stykker)

10 stk rispapir

1 augurk

basilikum (hakket)

200 gram kål (finhakket)

1 gulrøt (hakket)

1 løk (hakket)

350 gram kjøttdeig av kylling

50 gram ristet kokos

2 fedd hvitløk

2 ts fiskesaus

2 ts sukker

2 ts soysaus

1 ts salt

1 ts østerssaus

3 ss peanutolje

Rist kokosen lett i en tørr panne. Sett kokosen til side. Stek hvitløk og kyllingen i ojle. Stek løk, kål og gulrot med peanutolje i en annen panne. Bland såå sammen kjøttet og grønnsakenei en panne og tilsett fiskesaus, spyasaus, østerssaus, sukker og kokos. La det hele steke til det blitt tørt i panna. Blandingen avkjøles så til romtemperatur. Agurken deles på langs, før du skraper ut innmaten og lager korte, tynne strimler.

Nå er det bare "monteringen" som gjenstår. Ha et og et rispapir noen sekunder i vann, på den måten blir det mykt og medgjørlig. Legg noen skjeer med fyll + noen strimler med augurk midt i hvert rispapir. Brett inn sidene og lukk vårrullene igjen.

Serveres med søt chilisaus

Tusen takk for oppskriften Ingrid