Pasta med brokkoli og bacon

Da har jeg fått sanden ut av øynene og jeg er tilbake i Oslo. Etter en uke med resturantmat tre ganger daglig var det godt å kunne lage sin egen middag i går. Jeg skal komme med noen restaurantanbefalinger fra Sharm El-Sheikh om ikke lenge. Jeg var forespeilet bare dårlig mat før jeg reiste, men det var noen bra steder.

I går lagde jeg en enkel pastarett. Og selv om jeg ikke spiser bacon veldig ofte hadde jeg veldig lyst på det når jeg kom hjem (siden det selvsagt ikke var å oppdrive i Egypt) Når du lager denne pastaretten skal du gjøre noe jeg aldri gjør ellers, nemlig å ihjelkoke grønnsaker. Men det skal du altså denne gangen.

Pasta med brokkoli og bacon

(2 personer)

1 pakke bacon

1 stor brokkoli

piri-piri eller tørkede chilifrø

1 fedd hvitløk

olivenolje

parmesan

Kok brokkolien slik at den er helt myk. La vannet renne av og mos brokkolien helt med en gaffel. Stek bacon (eller pancetta) sprøtt og legg det til side på litt kjøkkenpapir. I en middels varm panne tar du olivenolje, et fedd hvitløk og chilifrø eller piri-piri. La dette surre i noen minutter. Hvis pannen er for varm vil hvitløken bare gi bra seg en brent smak. Etter ca fire minutter tok jeg ut hvitløken men lot chilifrøene være igjen. Ha så brokkolimosen i panna og varm den opp. Hvis det føles tørt så ha i mer olivenolje. Til slutt har du i baconet og blander det hele med spaghetti. Server med parmesan.