Gresskarsuppe

For tiden sitter det en flink webdesigner og lager nye sider til Lekkermunn. Mannen er amerikansk, han skulle jobbe for meg i helgen og det var Halloween. Derfor ble det gresskarsuppe og hjemmelaget brød med gresskarfrø til den mannen - levert på kontoret hans.

Gresskarsuppe

4 muskattgresskar (ofte kalt butternut squash)

2 terninger hønsebuljong

1 liter vann

6 sjalottløk

1 ss tørket koriander

noen tørkede chilifrø

1 ts paprikapulver

1 ts spisskummin

salt & pepper

Gjør først gresskarene klare, skrell og rens - og fjern frøene. Skjær så gresskaret opp i mindre biter. Jeg stekte først gresskarbitene litt i panne med smør, før jeg hadde de i en gryte med biljong, vann og krydder. Så kokte jeg alt sammen på svak varme i en time. Smak til med salt og pepper til slutt. Til slutt brukte jeg stavmikser i gryta, men jeg lot noen gresskarbiten få beholde sin opprinnelige form.

Server med godt, ferske og gjerne hjemmelaget brød.