Nytt liv til bønnene

Grønne bønner var ikke en slager i min barndom. Jeg husker de som kjedelige og overkokte og jeg gjorde det jeg kunne for å få færrest mulig på tallerkenen. Nå spiser jeg gjerne bønner flere ganger i uken. Denne enkle bønnesalaten passer godt sammen med laksen jeg skrev om for tre dager siden.

Bønnesalat

aspargesbønner

fetaost

ristede pinjekjerner

litt olivenolje

Kok eller damp bønnene. Pass på at de ikke blir for mye kokt. Ha de på et fat og ha smuldret feta og pinjekjerner over. Hell på noen tynne stråler med en god olivenolje.