Sjokolade- og valnøttbiscotti

Biscotti er en fin ting å ha på lur. Det er godt til en kopp kaffe eller te og de holder seg en god stund hvis du oppbevarer de riktig. Jeg anbefaler deg å ikke spise de uten et dypp i noe væske, da kan nemlig tennene knekke.

Sjokolade- og valnøttbiscotti

100 gram valnøtter

2 dl mel

100 gram sjokolade (fint hakket)

1 1/2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

litt salt

3/4 dl kakaopulver

2 egg

1 eggehvitte

Begyn med å riste valnøttene i ovnen, 150 grader i 20 minutter. Ta ut nøttene og sett ovnen opp til 175 grader. Bland mel og sjokolade i en kjøkkenmaskin, tilsett deretter sukker, vaniljesukker, egg og kakao. Deigen er veldig klissete nå, så ta gjerne litt mel på hendene før elter inn grovt hakkede valnøtter i deigen. Form deigen til to små brød på et bakepapir. 

Pensle brødene med pisket eggehvitte og stek i 30 minutter. Ta ut brettet, la brødene hvile i noen minutter før du skjærer opp skiver påcsa 1-1/2 cm. Legg skivene tilbake på brettet og stek de i ytterligere 10 minutter. Avkjøles på rist. Oppbevarer i en tett boks.